影音分享2015-12-31

20151231中天新聞 百年湘菜譚府宴 首重火侯煨煮功

中天新聞

最近在信義區百貨,盛大開幕的湖南菜餐廳,最著名的就是在台灣,幾近失傳的譚府宴名菜­。業者特別把旅居新加坡30幾年,在當地有中菜教父之稱的黃清標請來坐鎮。由於湖南湘­菜料理,首重師傅火候煨功,因此每道端上的精美佳餚,至少都得歷經六小時的熬煮。